Enel congelador, lo ideal es conservar los alimentos a -18oC o -20oC. Mientras que, en la nevera, las carnes y pescados deben mantenerse entre 1 y 4oC y el resto, entre 5 y 8oC. De esta forma conseguiremos conservarlos correctamente, y evitar la proliferación de bacterias. Hoy en día, los frigoríficos suelen llevar termostatos (muchos de Sino estamos seguros, por lo tanto, de poder consumir la carne o el pescado fresco el mismo día que los compramos, lo mejor es congelarlos inmediatamente. No refrigerar: No congelar: Tras el descongelado se endurecen y no son aptas para consumir. Cebollas: 1-3 meses: 12 meses: Escaldar: Champiñones: 4-7 días: 12 meses: Esimportante mencionar que el freezer no congela los alimentos instantáneamente, sino que reduce su temperatura gradualmente. Por lo tanto, es fundamental no introducir Comorecomienda la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), para poder congelar en casa, el frigorífico debe alcanzar -20 ºC (tres estrellas) o menos y mantener el pescado congelado durante cinco días para que el frío llegue a la parte central del alimento. Si el frigorífico tiene menos de tres estrellas se Posteriormentesigue la congelación y debe ser lo más rápido posible. Aquí el objetivo es llegar a los -18°C en el centro y -30°C en la superficie; es ideal contar con un termómetro. Las congelaciones lentas dan paso a la formación de cristales, se hacen por la misma agua del alimento sumada a la humedad del espacio. Lasprincipales diferencias con la refrigeración son: Después de la refrigeración, la congelación es uno de los tratamientos que menos modificaciones genera en los alimentos. Cuando se Elestado de los alimentos y demás sometidos a refrigeración garantiza una conservación de menos tiempo que si se someten a congelación. En el primero de los casos entre 2/3 días hasta 10/12 días aproximadamente, mientras que en el segundo se pueden mantener en ese estado meses y hasta años. Cuando refrigeramos Lassimilitudes entre las palabras "refrigeración" y "congelación" se encuentran en el uso de temperaturas bajas para mantener los alimentos, medicamentos u otros productos. Ambos términos se refieren a la Latemperatura de refrigeración oscila entre 2° C y 15° C, mientras que la congelación de mueve en intervalos bajo cero. Otra de las características más notables es el tiempo de Larefrigeración no produce modificaciones en los alimentos ya que estos conservan todo el valor nutritivo y sus características organolépticas. El tiempo en el que se conserva la .

refrigerar es lo mismo que congelar